Hvordan unngå hjertesykdom og slag!

hjerte2.jpgDet er rikelig med dokumentasjon på at et kosthold rikt på frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for hjertesykdommer og slag.

Den største og lengste studien til idag, gjort som en del av  “ Harvard-based Nurses’ Health Study and Health Professionals Follow-up Study”,  inkluderer nesten 110,000 menn og kvinner hvor deres helse og matvaner ble fulgt i 14 år.

Desto høyere det gjennommsnittlige inntak av frukt og grønnsaker var, desto lavere var risikoen for å utvikle hjerte-/kar sykdommer.

Sammenlignet med de som spiste minst frukt og grønnsaker (mindre en 1,5 prosjon per dag), hadde de som spiste 8 porsjoner eller mer 30% mindre risiko for å få hjertesykdom eller slag.

Selv en liten økning i inntaket av frukt og grønnsaker hver dag kan ha en reell innvirkning på risiko for hjertesykdom.

To Harvard studies viser at for hver ekstra porsjon økning med frukt og grønnsaker  medfører det en reduksjon for risiko for hjertesykdom med 4 prosent.

Et kosthold som er hjertevennlig inneholder mye frukt og grønnsaker ( 8-10 porsjoner om dagen), lavt på mettet fett og kolestrol, og  bruk av hele korn.  Et slikt kosthold kan signifikant redusere blodtrykket og kolestrolnivåer, og ved dette redusere risiko for hjertesykdommer.

”Framhingham studien” viser en betydelig gevinst ved økt inntak av frukt og grønnsaker. Her er noen av resultatene:

Reduksjon i risikoen for å få hjertesykdom

3 porsjoner med frukt og grønt pr. dag = 22% reduksjon
6 porsjoner medfrukt og grønt pr. dag  = 44% reduksjon
9 porsjoner med frukt og grønt pr. dag = 66% reduksjon

Antioksidanter holder deg frisk!

Antioksidanter beskytter cellene i kroppen vår mot såkalte frie oksygenradikaler og verner oss på denne måten mot kreft, hjertesykdommer og andre degenerative sykdommer. 

Antioksidant er en klassifisering av flere organiske substanser, for eksempel vitaminene C, E og A, og selen og betakaroten. De finnes i karetonidene som er meget utbredt i planteriket – mer enn 1 000 varianter er identifisert. En annen gruppe antioksidanter er plantefenolene – mer enn 8 000 forskjellige er isolert.

 I dag er det samlet identifisert 12 455 forskjellige som du blant annet finner i rikt monn i frukt og grønnsaker. 

Hva er oksidert stress
Hver dag utkjempes det en kamp på liv og død i cellene våre som har med kroppens aldring å gjøre. Denne striden har pågått så lenge det har vært liv på jorda. I cellene våre foregår det en forbrenning (oksidering ) som skaper energi. Når kroppen forbrenner energi produseres det frie oksygenradikaler som er kjemisk ustabile og kan gjøre skade på vår helse.

Disse kalles gjerne frie radikaler eller oksidert stress.  Kroppen klarer seg fint med et visst nivå av disse stoffene, men blir de for mye av dem kan de skade cellene våre. De kan blant annet skade arvestoffet vårt, DNA, slik at det dannes mutasjoner som, hvis de blir mange nok, kan gi kreftceller. Røyking, forurensing, stress og stråling kan øke kroppens produksjon av frie radikaler. 

De frie radikalene vil hele tiden prøve å reagere med andre stoffer i kroppen for å bli stabile igjen. På denne måten kan de skape celleforandringer.

Her er det antioksidantene kommer inn å stopper de frie radikalene ved å opptre som stedfortreder for andre kjemiske stoffer. Forskning viser at du trenger tusener av forskjellige antioksidantene fra frukt og grønnsaker hver dag siden disse er  avhengig av hverandre og jobber sammen i komplekse prosesser for å beskytte deg.