Frukt og grønnsaker holder deg frisk!

frukt_gronnsaker1Fra en analyse av 4.500 vitenskaplige studier som går på sammenhenghengen mellom kosthold og kreft, har “American Institute for Canser Research” konkludert med at 40% av antall krefttilfeller på verdensbasis kunne være unngått hvis mennesker spiste et kosthold som var lavt på fett og platebasert med frukt og grønnsaker.

Dr.Gladys Block sier det samme etter å ha gått gjennom 170 studier fra ulike land: “Spise frukt og grønnsaker regelmessig kan redusere dine sjanser for å få kreft med 50%.

Epidemiologiske studier har også vist at mennesker som har et høyt inntak av antioksidantrike frukt og grønnsaker har lavere risiko for kreft. Særlig har kål, brokkoli, blomkål, og andre, vist seg å inneholde plantenæringsstoffer som øker farten på å fjerne skadelig østrogen fra kroppen når den kjemper mot brystkreft.

Undersøkelser fortsetter innenfor dette området og vi har ennå ikke funnet alle komponentene i mat som har en bremsende aldringseffekt og beskytter mot kreft.

Det synes for enkelt til å tro, men når du innser at frukt og grønnsaker inneholder tusenvis av kjente og ukjente fytokjemikalier (plantestoffer), kan du også bedre forstå kraften i denne maten. Det er alltid best å spise frukt og grønnsaker hel, frisk og rå for å få med seg synergien fra alle de forskjellige fytokjemikaliene og næringsstoffene som naturen tilbyr deg i naturlig og balansert form.

Anbefalingene ligger i dag på 7-13 forskjellige rå, friske frukt og grønnsaker hver dag. Aktive idrettsutøvere trenger fra 10-15 porsjoner om dagen.

Hvordan spise smart mat som er bra for hjernefunksjonen din?

Ved å vite hva du bør legge til ditt kosthold og hva du bør unngå, kan det utgjøre en stor forskjell på din hjernefunksjon.

Hvordan du spiser kan påvirke sinnet ditt på fundamentale nivåer. Her er 5 ting du bør vite om føde til hjernen din:

1. Ikke overdoser med sukker.
Hjernen din, som utgjør 2 % av kroppsvekten, forbruker rundt 20 % av dine daglige kalorier. Detter krever et konstant tilskudd av glukose. Men dette betyr ikke at du skal drikke brus for å få din hjerne til å fungere optimalt. Faktisk vil høye verdier av glukose sakte kunne ødelegge celler overalt i kroppen din, inkludert hjerneceller.

2. Ikke for store måltider
For å få hjernen til å virke optimalt kan det være lurt å spise regelmessig, men med mindre måltider. Hjernen din virker best med omkring 25 gram med glukose som sirkulerer i blodet – omtrent samme nivå som du finner i en banan.

3. Spis mat som ikke øker nivået av glukose i blodet.
Brødkringler(pretzels) får blodsukkeret til å øke raskt. Rå gulrøtter derimot gjør ikke det. Karbohydrater med høyt fiberinnhold øker nivået av glukose i blodet relativt sakte, og kombinert med fett eller protein kan det senke opptaket ytterligere. Nøkkelen er et balansert kosthold, hvor alle makronæringsstoffer som karbohydrater, fett og proteiner i passende mengder.

4. Kjenn ditt fett.
Ikke alt fett er det samme. Transfett, som er vanlig i “fastfood” er det verste. Likevel består hjernen din av 60% fett, og veldig lave verdier med kolesterol har vært forbundet med depresjon, aggresjon og en usosial oppførsel. Essensielle fettsyrer, slik som omega-3, har vist seg verdifulle i behandling av depresjoner og andre psykiske lidelser. Slike fettsyrer har også vist seg å være gunstig for spedbarns utvikling av hjernen.

5. Kjenn deg selv.
Mat påvirker alle sin hjerne på litt forskjellig måte. Lytt til kroppen og finn ut hvilke valg som er rett for deg.

Kilder:
Live Science January 7, 2009
Journal of Nutrition, Health & Aging September-October 2006; 10(5):377-85
Journal of Nutrition, Health & Aging September-October 2006; 10(5):386-99
Cell October 3, 2008; 135(1):61-73