Bringebær holder deg ung!

bringebar.jpgEksperter mener at vi antagelig holder oss yngre og friskere ved å spise rikelig med bær – og bringebær. De søte bærene får sin fine blårøde farge fra fargestoffene antocyaniner, som også har en beskyttende effekt mot mikroorganismer.

Mange av antocyaninene har antioksidative egenskaper og virker forebyggende mot både kreft og hjerte- og karsykdommer.

Jo mer modent bæret er, desto mer antocyaniner innholder det. Bringebær ligger også i toppskiktet når det gjelder antioksidanter. Antioksidanter er viktig, fordi de motvirker celleskader fra frie radikaler.

Kilde: NRK Puls

Hvor tas Vitaminer, Mineraler og Fytonæringsstoffer opp i kroppen?

insidekropp1.jpg

Alle disse næringsstoffene går fra magen til tarmene. Der går de gjennom en kompleks prosess hvor kroppen så distribuerer vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer rundt i kroppen basert på sitt eget prioriteringssystem.

Hvis et næringsstoff trenges i et bestemt organ, vil kroppen ta dette fra et område som ikke for øyeblikket er så viktig, for så å gi det til organet som trenger det. På en måte er det som å ”stjele fra Per og gi til Tor” aktivitet. Derfor er det så viktig at du sørger for en god tilførsel av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer hver eneste dag, og spesielt via et høyt inntak av friske frukt og grønnsaker.

Vitaminer, Mineraler og Fytonæringsstoffer bør ikke sees på som uavhengige substanser, men et nettverk med tusenvis av forskjellige næringsstoffer som er helt avhengig av hverandre og virker samtidig sammen i komplekse prosesser. Hvis du mangler noen næringsstoffer, setter du hele nettverket ut av balanse.

”En mangelfull sammensetning av vitaminer og mineraler og fytonæringsstoffer fører til at deler av kroppen får funksjonsfeil og kan også brytes ned – og som i domino vil andre deler av kroppen følge etter”.

James F. Balch, M.D. Prescription for Nutritional Healing.

Hvordan forlater vitaminer, mineraler, antioksidanter og fytonæringsstoffer kroppen?

appelsiner.jpgVitaminer, Mineraler og Fytonæringsstoffer “brukes” av kroppen. Når de utfører sin funksjon, bruker de ofte opp seg selv i prosessen, slik som er tilfelle med de fleste antioksidanter som bekjemper sykdom.

Selv tankekraft forbruker disse næringsstoffene. Trening og stress forbruker mye vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer. Bruken av medisiner (som skilles ut i urinen), alkohol, kaffe, te og brus – “vasker” vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer ut av kroppen og kan skape mangeltilstander. Dette kan igjen skape et alvorlig helseproblem!

Tobakk og alkohol kan også forhindre opptaket av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer, eller akselerere tapet av dem.

DIN HELSE, DIN INTELLIGENS, DIN ENERGI OG DIN TILSTEDEVÆRELSE ER AVHENGIG AV AT DU TILFØRER VITAMINER, MINERALER OG FYTONÆRINGSTOFFER HVER DAG.

Sørg for at kroppen din er i balanse og får alle vitaminer, mineraler, antioksidanter den trenger.

Hva er vitaminer, mineraler, antioksidanter og fytonæringsstoffer?

mineraler.jpg

VITAMINER er naturlige substanser som du finner i levende planter. De må tas opp i kroppen gjennom maten eller næringstilskudd vi spiser siden de vanligvis ikke selv kan produseres i kroppen.

MINERALER finner du i planter. Planter får sine mineraler fra jorden, og jorden får sine mineraler fra vann som vaskes over stein og fjell. For at vitaminene skal kunne gjøre sin jobb trenger de mineraler. Mineraler må også tilføres via maten eller næringstilskudd.

FYTONÆRINGSSTOFFER er næringsstoffer med antioksidant virkning. De nøytraliserer Frie Radikaler og det finnes tusenvis av forskjellige fytonæringsstoffer i frukt og grønnsaker.

ANTIOKSIDANTER er en bred sammensetning av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer som beskytter kroppens celler fra den ødeleggende effekten av Frie Radikaler. I frukt og grønnsaker finnes det tusenvis av forskjellige fytonæringsstoffer som virker sammen i et komplekst samspill. Frie Radikaler kommer fra den naturlige forbrenningen som skjer i dine celler, røyking, soling, stress, trening med mer, og er en av hovedårsakene til tidlig aldring, sykdom og plager.

 

 

 

Tomat inneholder det kreftforebyggende fargestoffet lycopen.

tomaten.jpgTomaten, en av de mest populære grønnsakene i verden, er egentlig en frukt. Spist rå, kokt, soltørket eller hermetisk brukes tomater som salat, juice, supper, sauser, ketchup, pure eller som pasta.

Tomater er sunt, det gir et stort tilskudd av kalium, er en god C-vitamin kilde og inneholder rikelig med antioksidant pigmentet lycopen. Stort forbruk av tomater reduserer risiko for prostata kreft og andre kreft typer.

Lycopen antioksidantene reduserer i tillegg risiko for hjerte-karsykdommer. Undersøkelser tyder også på at tomater bedrer både fysisk og psykisk ytelses evne hos eldre.

Tomatplanten tilhører nattskyggefamilien som poteten, auberginer, paprika og andre grønnsaker. Men i samme plantefamilie finner vi også giftigere slektninger som belladonna og piggeple. De grønne delene av planten er giftig, bare de saftige røde tomatene er spiselige.

Fantastisk aroma.

Tomatens fantastisk smak og aroma dannes av sukkerstoffer i kombinasjon med sitronsyre og andre organiske syrer og en mengde aromastoffer.

Den karakteristiske og kraftige sur – søte smak og aroma har gitt tomaten en sentral plass i matlagingen over hele verden. Tomaten er nesten uunnværlig til pastasauser og pizza. Hjemmelaget tomatsaus er et magert, velsmakende, saltfattig alternativ til fetere sauser.

Tomater smaker best solmodne og når de spises rå. Unngå de lyse bleke tomatene med lite smak og aroma. Tomater oppbevares i romstemperatur, og trives verken i kjøleskap eller lagret i direkte sollys.

Tomater er glimrende i salater, grillet, bakt, i supper, som pasta eller puré. Koking av tomater ødelegger ikke lycopen, så alle former for tilberedning er rike på antioksidanter.

Bruk kortere koketid når du bruker friske tomater, da smaker de bedre og beholder mer C-vitaminer. Det finnes vanlige tomater, plommetomater, bifftomater og sherrytomater.

Kreftforebyggende

Forskning gjort i USA har undersøkt sammenhengen mellom prostatakreft og inntak av ulike typer frukt og grønnsaker.

Blant 46 ulike typer frukt og grønnsaker var det et stort inntak av tomater som viste best effekt.

Menn som spiste minst ti tomatmåltider i uken, enten som rå eller kokte tomater, hadde betydelig mindre risiko for å utvikle prostatakreft sammenlignet med de som bare spiste et til to tomatmåltider i uken.

Det er lycopenets kraftige antioksidant-egenskaper som trolig gir denne beskyttelsen. Lycopen er et fargestoff, et karotenoid, med stor evne til å nøytralisere kreftfremmende frie radikaler. Italienske studier har vist at mennesker som spiser syv eller flere tomatmåltider pr. uke, har 60 prosent redusert risiko for å utvikle kreft i munnhule, spiserør, mage og tykktarm.

I tillegg til lycopen inneholder tomat også andre stoffer som reduserer dannelsen av kreftfrembringende nitrosaminer i fordøyelsen.

Redusert infarktrisiko også

Flere europeiske studier har vist at menn som har store mengder lycopen i fettlagrene sine, hadde bare halvparten så stor risiko for akutt hjertesykdom som det menn med lite lycopen i fettvevet hadde. Lycopenet beskytter mot hjerte-karsykdom ved å nøytralisere frie radikaler som får LDL-kolesterolet til å oksidere eller harskne.

Bedre helse i eldre år

En undersøkelse fra universitet i Kentucky i USA viste at stort inntak av tomater gjorde mer enn å beskytte mot hjerte sykdom og kreft.

Studien viste at eldre med lite lycopen i kroppen fungerte dårligere både med hensyn til fysisk og psykisk ytelses evne. Lycopen ser ut til å forebygge dannelse av frie radikaler og dermed ødeleggelse av både ledd, muskel og hjerneceller.

Kilde : Mozon.no – Rognlien