Brokkoli bremser aldringsprosessen

brokkoli.jpgForsøk med laboratoriemus viser at brokkoli har en foryngende virkning på immunforsvaret.

Tidligere studier har vist at brokkoli kan virke forebyggende mot kreft og hjelpe mot magesår.

I følge forskerne ved University of California Los Angeles (UCLA) er det bekjempelsen av de såkalte frie radikaler som er hemmeligheten.

Nå antyder en ny amerikansk studie at grønnsaken også kan holde kroppen ung.

Frie Radikaler
Gjennom en oksiderende effekt virker de frie radikalene nedbrytende på immunforsvaret og celler i kroppen.

Kroppen vår er “laget” for å tåle et visst nivå av stoffene, men tidligere studier viser at for mye frie radikaler blant annet kan føre til sykdomsfremkallende betennelser.

Brokkoli hjelper
Forskerne tror det kjemiske stoffet sulforafane i brokkoli reagerer med et bestemt protein i kroppen. Dette proteinet regulerer kroppens forsvar mot de frie radikalene, som spiller en viktig rolle for kroppens aldring.

Inntil flere studier foreligger, har de amerikanske forskerne uansett en klar oppfordring: – Spis mer grønnsaker – og fremfor alt brokkoli!

Les mer på forskning.no

Hjemmelaget juice gir deg en pangstart på dagen!

Juice er lett å lage, men juicetrenden har ennå ikke nådd våre breddegrader for fullt. Likevel: fersk, hjemmelaget frukt- og grønnsaksjuice smaker nydelig, og kan hjelpe deg på veien til et sunnere kosthold.

For å lage juice, trenger du en såkalt saftsentrifuge. Det får du hos elektrokjedene fra rundt 700 kroner og oppover, avhengig av merke, men kanskje er det beste kjøpet JuicePower hos TVShop, som er lett å bruke og lett å rengjøre.

Fersk, hjemmelaget juice er naturligvis ikke pasteurisert, og bør drikkes med en gang. Aller best smaker den når den er helt fersk. 

Slik lager du juice:Fjern skallet fra frukt og grønnsaker, vask alt som ikke har skall. Kutt alt opp i passende biter (avhengig av materen på saftsentrifugen) og kjør det gjennom maskinen. Kjøttet fra frukten og grønnsakene skilles ut.

Du beholder vitaminene og mineralene i juicen, men kostfiber går tapt. Derfor bør du enten passe på å spise grov mat ved siden av, eller eventuelt blande litt av kjøttet inn i juicen. Se video med Juice-ekspert Øystein Rensborg:

Hvis du ikke siler juicen i stor grad vil du allikevel få i deg bra noe fiber. Frukt og grønnsaker er en god kilde til fiber, derfor vil det være lurt å få i seg fiber gjennom blant annet grove kornprodukter eller velge fullkornpasta, naturris og så videre

Hva er den beste maten å spise?

1 – Bær

I henhold til flere studier ligger blåbær høyt oppe på listen over antioksidantrike bær – fulgt av tranebær, bjørnebær, bringebær og jordbær. Fargen på bærene kommer fra et vannløselig fargepigment som er kalt anthocyanin, en antioksidant som hjelper til med å nøytralisere frie radikaler (celle ødeleggende molekyler). I tillegg er anthocyanin en antioksidant som inneholder flavonoider

Det er viktig å nøytralisere frie radikaler siden de medfører kroniske sykdommer, inkludert kreft og hjerte/kar sykdommer. Bær, og spesielt tranebær, beskytter deg også mot urinveisinfeksjoner.

2 – Mørke, bladrike grønnsaker

Mørke, bladrike grønnsaker – alt fra spinat, kål og brokkoli til bladsalter – er full av vitaminer, mineraler, betakaroten, vitamin C, folat, jern, magnesium, karetonider planteenzymer, og antioksidanter. En Harvard studie fant ut at ved å spise magnesium rik mat som spinat, kan det redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2.

3 – Fet fisk

Fett fra fet fisk som laks, ørret og tunfisk er rike på omega-3 fettsyrer, som kan hjelpe til med å beskytte hjertet. Kraften til omega-3 er deres evne til å senke kolesterol og forhindre at blodet klumper seg slik som det er kjent fra hjertesykdommer. De fleste hjerteforeninger anbefaler å spise minst 2 porsjoner med fisk (særlig fet fisk), minst 2 ganger i uken.

4 – Hele korn

Hele korn inneholder næringskomponenter som typisk er tatt bort når kornet blir raffinert. Hele korn inneholder folat, selen, og B vitaminer, som er viktige for hjertet, vektkontroll og redusere risikoen for diabetes. Hele korn har et høyt fiberinnhold som reduserer følelsen av sult mellom måltider, samtidig som det forbedrer fordøyelsen.

Du blir hva du spiser

Mat er den mest effektive medisinen du kan ta. Det du spiser kan enten gjøre deg frisk, eller det kan lede til utvikling av sykdommer. Og som det alltid er sagt, ingenting slår det som er naturlig og ekte. Hvorfor gå for kunstige og prosessert mat når det er så mange andre gode valg å ta.

Jeg anbefaler også JuicePlus+, frukt og grønnsaker i en kapsel, for å få mer av et rikt og variert opptak av frukt og grønnsaker hver eneste dag.

Hvordan unngå hjertesykdom og slag!

hjerte2.jpgDet er rikelig med dokumentasjon på at et kosthold rikt på frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for hjertesykdommer og slag.

Den største og lengste studien til idag, gjort som en del av  “ Harvard-based Nurses’ Health Study and Health Professionals Follow-up Study”,  inkluderer nesten 110,000 menn og kvinner hvor deres helse og matvaner ble fulgt i 14 år.

Desto høyere det gjennommsnittlige inntak av frukt og grønnsaker var, desto lavere var risikoen for å utvikle hjerte-/kar sykdommer.

Sammenlignet med de som spiste minst frukt og grønnsaker (mindre en 1,5 prosjon per dag), hadde de som spiste 8 porsjoner eller mer 30% mindre risiko for å få hjertesykdom eller slag.

Selv en liten økning i inntaket av frukt og grønnsaker hver dag kan ha en reell innvirkning på risiko for hjertesykdom.

To Harvard studies viser at for hver ekstra porsjon økning med frukt og grønnsaker  medfører det en reduksjon for risiko for hjertesykdom med 4 prosent.

Et kosthold som er hjertevennlig inneholder mye frukt og grønnsaker ( 8-10 porsjoner om dagen), lavt på mettet fett og kolestrol, og  bruk av hele korn.  Et slikt kosthold kan signifikant redusere blodtrykket og kolestrolnivåer, og ved dette redusere risiko for hjertesykdommer.

”Framhingham studien” viser en betydelig gevinst ved økt inntak av frukt og grønnsaker. Her er noen av resultatene:

Reduksjon i risikoen for å få hjertesykdom

3 porsjoner med frukt og grønt pr. dag = 22% reduksjon
6 porsjoner medfrukt og grønt pr. dag  = 44% reduksjon
9 porsjoner med frukt og grønt pr. dag = 66% reduksjon